Pancakes aux bananes et à la crème anglaise

2 bananes qui crient qu'elles veulent sortir de leur manteau brun ...
2 cuillères à thé de graines de chia moulues (ça fonctionnera aussi "sans", mais ça aide à la texture et bien sûr, du chia... c'est bon pour la santé alors aussi bien en ajouter!)
2 tasses de crème anglaise
1 1\2 tasse de farine
(2 cuillères à thé de poudre à pâte si on veut qu'elles gonflent)
muscade, cannelle, vanille... ce qu'on veut, ou rien de tout ça!