Couscous avec salade de légumes au thermomix

Couscous avec salade de légumes au thermomix. Je vous propose une recette de couscous avec salade de légumes, simple et rapide à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

– 300 gr de couscous
– 500 gr de l’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 oignon coupé en 2
– 1/2 bosse de persil
– 400 gr de carottes en tranches
– 400 gr de courgettes en tranches
– du sel, du poivre et de la poudre de paprika
– 200 gr de yaourt nature
– 1/2 oignons à botte coupées en fines tranches
– 20 gr de jus de citron

Préparation

Poser un grand plat sur le (couvercle du) Thermomix et peser le couscous, réserver le plat.
Mettre l’eau et le bouillon dans le bol: 5 min. / 100°C / vitesse 1 et verser sur le couscous, laisser reposer 4 min.
Mettre le persil et l’oignon dans le bol: 3 sec. / vitesse 8 et descendre à la spatule.
Rajouter les carottes, les courgettes, le sel, le poivre et le poudre de paprika et hacher à l’aide de la spatule: 7 sec. / vitesse 4,5 et rajouter au couscous.
Remplir le bol avec le yaourt, les oignons de printemps et le jus de citron: 5 sec. / vitesse 3 et rajouter au couscous, laisser reposer 15 min.