Risotto au gorgonzola et au jambon

Ce risotto, je le fais régulièrement : vite fait, simple, et puis j'aime bien le mélange gorgonzola jambon.
La photo n'est pas très belle, parce qu'en même temps ce risotto n'a rien d'esthétique...

250 gr de riz arborio
1 oignon
60 cl de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc
30 gr de beurre
200 gr de gorgonzola (j'en mets moins)
200 gr de jambon en dés ou en allumettes (un peu moins aussi)
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter le riz et le laisser devenir translucide (1 minute).
Ajouter le vin blanc, attendre qu'il soit absorbé par le riz en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas.
Ajouter le bouillon, louche par louche.
A la fin, incorporer les dés de gorgonzola et le jambon.