Spaghettis aux courgettes

Spaghettis aux courgettes

Les pâtes, il n'y a rien de tel pour préparer de bons petits dîners en un minimum de temps et franchement, il faut l'avouer, on est rarement déçus!

Je dois le dire, la courgette m'a beaucoup inspiré cette été, j'en ai même mis dans mon cake au citron!

Et hier soir, fatiguée, avec une forte douleur sous les omoplates, je n'avais qu'une idée: NE RIEN FAIRE!

C'est un exercice dans lequel je n'excelle pas alors, petit tour dans le potager dès mon retour: 3 nouvelles courgettes, 2 concombre et 3 tomates plus tard et quelques tiges de basilic ( petites feuilles), me voici en cuisine.

Ce soir, ce sera spaghettis avec spaghettis de courgette! Et pour relever le tout, une petite barquette de lardons.

Mamma mia ! Aie aie aie, ho là là, comment vous dire? Je m'en lèche encore les babines !

Comme je ne SAIS pas doser les pâtes ou le riz, j'utilise ce petit gadget... si vous utilisez un paquet de 500 g de spaghettis, ajoutez une courgette de plus. En bref, il faut compter 100 g de pâtes sèches par personne si c'est un plat unique.

Ingrédients pour 3 personnes

• 300 g de spaghettis ( minimum, c'est trop trop bon!!)
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 2 à 3 gousses d'ail
• 1 barquette de lardons
• 1 tomate
• Basilic frais, origan, branche de thym
• sel, poivre...et une pointe de piment
• 4 cuillers à soupe d'huile d' olive
• QS de parmesan râpé

1. Laver et éplucher les courgettes en laissant une bande de peau sur deux. Tailler les courgettes avec un taille légumes ou couper en fines tranches à la mandoline ou en petits cubes. Il existe des épluche- légumes crantés qui ne sont pas chers et dont vous devriez faire l'acquisition. Egoutter avec une pincée de sel.
2. Couper les oignons en rondelles fines, éplucher, dégermer les gousses d'ail et les débiter en fines lamelles
3. Ciseler le basilic si vous utilisez celui à grandes feuilles, sinon effeuiller le basilic ( le feuilles sont très petites)
4. Faire bouillir une grande quantité d'eau. Saler et plonger les spaghettis.
5. Pendant ce temps, chauffer 4 cuillers à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les oignons. Quand ils commencent à devenir un peu transparents, ajouter les lardons puis l'ail en lamelles. Continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes et verser les spaghettis de courgette avec le thym, l'origan, le sel et le poivre.
6. Remuer le tout jusqu'à ce que les courgettes jettent un peu d'eau. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes: le courgettes vont ramollir sans perdre leur petit croquant. Découper la tomate en gros dés, disposer sur le dessus, éteindre le feu en attendant que les spaghettis soient al-dente ( meilleur pour la santé et cela ne fait pas grossir)
7. Egoutter les spaghettis en gardant un peu de cuisson dans le fond de casserole. C' est une technique que m'a donné une Italienne: l'eau des pâtes permet une meilleure liaison de votre sauce et garniture.
8. Verser la préparation des spaghettis de courgette sur les spaghettis chauds avec une pincée de piment en poudre et le basilic frais. Servir immédiatement avec du parmesan râpé...vous m'en direz des nouvelles ! cette recette de spaghettis aux courgettes est à mettre définitivement dans votre Livre de Recette !