Tarte choco–caramel

Par Babausse

Comment utiliser un reste de madeleines un peu sèches? J'ai trouvé une super alternative gourmande et facile.

**Temps de préparation : 2 * 15 minutes temps de repos : 30 minutes + 2 heures Temps de cuisson : 35 minutes**

Ingrédients pour la pâte :

215g de madeleines
80g de beurre

Ingrédients pour la garniture

200g de chocolat noir
4 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé
20g de beurre
60g de crème liquide

Préparez la pâte: Mixez 200g de madeleines. Pétrissez avec 80g de beurre. Réservez au frais 30 minutes. Étalez au rouleau en farinant votre pâte. Garnissez en le plat à tarte et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Cassez le chocolat dans un saladier. Faites bouillir la crème puis versez la sur le chocolat en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si besoin remettre dans un bain marie. Incorporez le beurre en petit morceaux et faire patientez dans un bain marie.
Sur le fond de tarte refroidi, étalez une couche de caramel. Puis recouvrir avec le chocolat fondu.
Mettre au frais pendant deux heures.
Je n’ai pas testé mais des éclats de cacahuètes pourraient être un délice supplémentaire.
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