La Ville de Paris a annoncé début juillet le lancement d’une bière brassée dans la capitale, produite au Bois de Vincennes avec l’association Brasseurs de France.
Quelques 4000 m2 d’orge et vingt pieds de houblon ont été plantés sur l’allée royale du bois de Vincennes . Ces cultures sans engrais ni traitement phytosanitaires vont permettre de produire la « bière de Paris ».
Sa fabrication débute avec la moisson de l’orge au mois de juillet. Le houblon, dont les plants proviennent de la commune de Hochfelden en Alsace, sera récolté en septembre. Les étapes du maltage et du brassage suivront durant l’automne dans les chais du parc de Bercy. Dix mille litres seront produits in fine.
La société produira annuellement plus d’une demi-tonne de houblon sur les sites de la Médiathèque Françoise Sagan (10e) et de l’Opéra Bastille (12e).
Un nouvel appel à projet dédié à la création de houblonnières sur une vingtaine de murs parisiens sera lancé dans les prochains mois par la mairie. Si Paris devait avoir un goût, il pourrait bien avoir celui du houblon.