Rien de meilleur que son propre Tofu! D’ailleurs rien de meilleur que de voir la transformation des matières chez soi! Pour cela besoin de presque rien…juste de soja!
Ingrédients:
- 1L de Lait de soja ( Tonyu)
- 2 c. à café de nigari (chlorure de magnésium marin)
Faire bouillir le lait de soja jusqu’à frémissement ( 70° environ). Puis hors du feu, verser le bihari dilué dans de l’eau, remuer, ça caille! Après 10 min, égoutter le tofu dans un linge et le presser dans un moule percé.
À vous de le cuisiner, mariner, sauter, revenir, !