Soupe de melon aux épices

Fiche technique : Soupe de melon aux épices

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : min Ingrédients

• melon : 1 gros
• citron jaune : 1
• clous de girofle : 3
• noix de muscade râpée : 1 noix
• jambon cru : 2 tranches épaisses
• poivre du moulin :
• menthe : quelques feuilles

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Ouvrez le melon en deux, retirez les pépins et videz-le de sa chair. Pressez le citron pour en extraire le jus.

Passe au mixer la chair du melon avec le jus de citron, la muscade, les clous de girofle et 10 cl d’eau. Quand le mélange a la consistance d’une soupe versez-le dans une soupière et gardez-le au froid 1 heure au moins.

Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon cru en petits dés. Au moment de servir, mélangez les dés de jambon à la soupe de melon, poivrez, décorez de quelques feuilles de menthe.

Servez frais.