Il l'avait attiré dans son antre en lui vantant les qualités gustatives du cerf de Nouvelle-Calédonie ; certes elle était fine-gueule mais la chasse ne faisait pas partie réellement de sa culture ; son père lui avait pourtant raconté quelques parties mémorables de chasse à la perdrix dans les plaines du Sig vers Mascara.....
le cerf de Calédonie fait partie de la famille des rusa et serait originaire de Java ; mais cette recette mainte fois déclinée est également délicieuse avec du chevreuil ; allez, laissez-vous tenter !
Sandwich de cerf à la caldoche
Chai Dumè http://chaidume.fr/
mais au fait, connaissez-vous le sandwich de Hampstead Beach ? tout aussi simple et tout aussi délicieux.. 😉
J'aime bien ça !