Bonjour les bio-bouchons !
Je ne suis pas une accro aux desserts, je suis plutôt un bec salé. Mais le dimanche après-midi, j’ai un rituel, j’aime préparer le goûter. Des pan-cakes, des crêpes, un moelleux au chocolat, des madeleines … Evidemment, toujours des recettes véganes et F-A-C-I-L-E-S !
Voici donc ma recette de madeleines végétaliennes. Je vous ai précisé les options sans gluten pour ceux qui le souhaitent.
Ma recette des madeleines végétaliennes et sans gluten
Ingrédients:
100 g de farine de blé
(option sans gluten:ou de 70 g farine de riz et 30g de fécule de maïs)
75 g de sucre de canne complet (à ajuster selon les goûts)
50g de poudre d’amande
du zeste de citron ou / et de la fleur d’orange
1 sachet de levure chimique
(option sans gluten: ou de poudre à lever)
5 cl d’huile de coco fondue
8cl de lait de riz ou autre lait végétal
6 càs de compote de pomme
Préparation:
Préchauffer le four à 220°.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
Ajouter ensuite l’huile de coco, la compote et le lait petit à petit en remuant. L’appareil est assez épais, c’est normal !
Remplir les moules à madeleines et enfourner pendant 6 minutes puis baisser la température à 180° et laisser encore cuire pendant 4 minutes. Il faut surveiller, la « boule » qui gonfle au sommet de la madeleine doit être cuite.
Laisser refroidir les madeleines sur une grille.
![Mes madeleines végétaliennes et sans gluten madeleines-végétaliennes-véganes](http://media.paperblog.fr/i/840/8407506/madeleines-vegetaliennes-sans-gluten-L-TC2USP.jpeg)
J’aime les déguster chaudes, seules ou trempées dans un coulis de fraises ou avec du nocciolata !
Bon appétit !