mousse au chocolat blanc

jeudi 26 juin

mousse au chocolat blanc

- 200 g de chocolat blanc pâtissier

- 25 cl de crème fleurette

- 4 oeufs

sel

Casser le chocolat blanc et le faire fondre au bain marie.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes au chocolat fondu et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Montez la crème en chantilly puis incorporez la au chocolat blanc puis délicatement aux blancs montés en neige.

Répartissez dans les verrines ou des coupes, réservez au frais.