Soupe chinoise aux crevettes poulet et vermicelles

Recette soupe chinoise aux crevettes poulet et vermicelles. Je vous propose une recette de soupe chinoise aux crevettes poulet et vermicelles facile à préparer rapidement chez vous pour le mois de Ramadan.

Ingrédients

– 3 escalopes de poulet ou de dinde
– 2 pavés de colin ou merlu ou tout autre poisson blanc sans arrêtes (200 g)
– 150 g de crevettes roses
– 1 poignée de champignons noirs déshydratés
– 1 petit paquet de vermicelles de Chine
– 1 carotte
– 1 oignon coupé finement
– 1 oignon vert ciselé
– 3 gousses d’ail râpées
– 5 cm de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 bouillon de volaille
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
– Sel, poivre
– Coriandre et ciboulette ciselés finement
– 1/2 bâton de citronnelle (facultatif)

Préparation

Pour réaliser cette recette, il suffit de rassembler tous les ingrédients, puis de procéder de la manière suivante

D’abord pour commencer éplucher la carotte, les gousses d’ail, le gingembre et l’oignon et râper les finement.
Dans un wok ou dans une cocotte, mettre le tout .
Ensuite ajouter le colin et le poulet coupés en petits morceaux.
Ajouter le bouillon de vollaille et les feuilles de laurier.
Puis ajouter 1,5 litre d’eau puis porter à ébullition.
Aussi saler, poivrer, attention, ne pas trop saler, car le bouillon l’est déjà et n’oubliez pas que vous allez y ajouter de la sauce soja, poisson et nuoc mam qui sont bien salées !

Pendant ce temps, faire tremper les champignons noirs dans un bol d’eau froide une dizaine de minutes.
Lorsqu’ils sont réhydratés, couper-les en morceaux et réserver les avec les crevettes.
Après faire tremper les vermicelles de Chine dans de l’eau puis porter à ébullition.
Ensuite égoutter les puis les couper à l’aide de ciseaux.
Et laver l’oignon vert puis couper le en petits morceaux .
Ensuite ajouter dans la soupe l’oignon vert, les champignons, les crevettes, la vermicelle de Chine, la tige de citronnelle découpées en petits morceaux et les sauces soja, nuoc mam et poisson.
Puis laisser mijoter 5 minutes puis éteindre le feu.
Enfin ciseler une petite poignée de coriandre et de ciboulette puis les ajouter à la soupe.

Et voila la soupe est prête à être servie dans des bols.
Accompagner la avec du jus de citron vert pour rehausser les saveurs.

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