Muffins aux épinards avec Thermomix

Découvrez la recette des muffins aux épinards et ricotta, délicieuses et originales, facile et simple à réaliser avec votre thermomix.

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 100 g de ricotta
• 30 g d’ huile de tournesol
• 75 g de farine
• 150 g d’ épinards
• 5 g de levure instantanée
• sel poivre

Préparation :

Mettez 500 g d’eau dans le bol du thermomix et ajoutez un peu de sel, ensuite placez les épinards au varoma puis laissez cuire pendant 15 min varoma à la vitesse 1.
Une fois les épinards sont cuits, égouttez les puis mettez les dans le bol et mixez 5 sec à la vitesse 5, ensuite gardez les de côté.
Lavez et séchez le bol puis mettez la ricotta et l’oeuf puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Ajoutez l’huile, le sel et poivre puis mélangez 10 sec à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine et la levure puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Ajoutez maintenant les épinards et mélangez 20 sec à la vitesse 3 sens inverse.

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