Gratin d’aubergine et courgette au thermomix

Gratin d’aubergine et courgette au thermomix. Voici une recette délicieuse de la cuisine italienne de gratin d’aubergine et courgette, simple à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )

– 2 à 3 courgettes
– 2 aubergines
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons
– 20 g huile olive
– 60 g eau
– 200 g lardons ou jambon de parme
– 70 g double concentré de tomates
– 40 g parmesan rapé
– 100 g Riz basmati
– 2 vaches qui rit
– 3 oeufs
– 300 g lait entier
– sel, poivre

Préparation

Laver, éplucher et couper (en rondelle ou en cube) les aubergines et les courgettes. Les disposer dans un plat à gratin avec les 200g de lardons ou de jambon de parme détaillé en morceaux.
Faire préchauffer le four à 200°C, mettez l’ail et l’oignon dans le bol 8 secondes vitesse 5,5, racler les parois
ajouter l’huile puis rissoler 5 minutes / 120°C / vitesse 1
ajouter le riz, l’eau et le bouillon en cube
8 minutes / 100° /sens inverser /vitesse 3
verser le tout dans le plat à gratin avec les légumes
bien racler le bol (inutile de le laver)
Mettez dans le bol les oeufs, le lait, les vaches qui rit, le parmesan, le sel et le concentré de tomates 30 secondes / vitesse 4.
Verser la préparation sur le gratin et ajouter le gruyère râpé
faire cuire 40 min à 200°C