Recette de la sauce magique ou sauce Mercotte : c’est une sauce qui va avec tout, elle est rapide : en 5mn elle est prête.
Personnellement on l’adore avec une terrine de poisson, on s’en lèche les doigts!!
Voici la recette:
– dans une casserole, mettre l’échalote finement émincée, le cube de bouillon et le vin blanc.
– laisser réduire (en surveillant quand même).
– ajouter ensuite la crème fraiche et le jus de citron, faire bouillir 15 secondes et voilà
c’est tout, on peut personnaliser cette sauce en ajoutant des herbes, du roquefort, etc..
Un délice, à vous de tester
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