Melocakes au thermomix

Melocakes au thermomix. Je vous propose une recette de gâteau des Melocakes, facile et simple à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients

– 160 gr de chocolat au lait (pour l’extérieur)
– 80 gr de chocolat au lait (pour la fermeture)
– 60 gr de beurre
– 1 oeuf
– 40 gr de sucre cassonade
– 80 gr de farine
– sel
– 4 blancs d’oeufs (120 gr)
– 70 gr de sucre cristal

Ustensiles

– moule en silicone avec des empreintes demi-sphères de diametre 6 cm

Préparation

Peser 160 gr de chocolat au lait dans le bol: 5 min. / 50°C / vitesse 1
Prendre un pinceau et étaler le chocolat dans les demi sphères et passer le moule au frigo (il faut minimum 2 couches de chocolat)
Laver le bol
Pour les biscuits: Péchauffer le four à 180°C
Verser dans le bol: 80 gr de farine, 1 oeuf, 60 gr de beurre, une pincée de sel: 20 sec./vitesse 5
Remplir les moules en silicone tartelettes avec la pâte à l’aide d’une cuillère
Cuire 10 min. à 180°C
Bien laver le bol et dégraisser (avec du vinaigre)
Poser le fouet sur le bol
Mettre 2 feuilles de gelatine dans de l’eau froide
Remplir le bol avec 120 gr de blanc d’oeufs, 70 gr de sucre, 1 pincée de sel: 5 min. / 50°C / vitesse 3,5
Quand le temps atteind la 4ième minute, essorer bien la gélatine et rajouter à la masse dans le bol par le trou du couvercle
Remplir une poche avec la méringue et remplir les bols chocolatés (refroidis) jusqu’à 3/4
Pousser les biscuits dans la masse et racler tout lisse avec une spatule
Laisser de nouveau refroidir au frigo (20 min.)
Laver le bol et faire fondre 80 gr de chocolat: 5 min. / 50°C / vitesse 1
Finir avec un pinceau le chocolat fondu sur les biscuits
Laisser refroidir le chocolat au frigo et démouler