Crumble pommes - framboises - rhubarbe

Un délicieux curable de saison ou l'acidité de la rhubarbe et des framboises se marient à merveille avec les pommes et le sucré du crumble.

Ingrédients pour 6 personnes:

Garniture :

• 300g de rhubarbe
• 150g de framboises
• 4 pommes
• 2 cuill. à soupe de sucre en poudre

Pâte à crumble :

• 150 g de farine
• 80 g de beurre ramolli
• 120 g de sucre roux en poudre

Préparation :
- Préparation de la garniture :
Couper les bouts de chaque bâton de rhubarbe puis les peler à l'aide d'un économe.
Les couper ensuite en petits tronçons d'1 cm environ.
Placer les morceaux dans un saladier puis les saupoudrer avec 25g de sucre.
Laisser dégorger pendant 2 heures.
Egoutter ensuite les morceaux de rhubarbe dans une passoire puis réserver.
Rincer les fraises puis les équeuter et les couper en 2.
Peler et évider les pommes puis les couper en petits morceaux.
Mettre les fruits et la rhubarbe dans une casserole.
Ajouter 1/2 verre d 'eau le sucre (personnellement je n'en mets pas).
Couvrir et laisser mijoter environ 15 min à feu doux.
- Préparation de la pâte à crumble
Dans un saladier, mélanger la farine, et le sucre roux.
Ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte granuleuse.
Repartir la compotée de fruits au fond d'un plat à gratin.
Émietter la pâte à crumble au-dessus sur les fruits de façon à les recouvrir intégralement.
Enfourner environ 30 à 35 min à 210°C.
Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.