Gâteau « un peu forêt noire » au thermomix (ou pas)

Je vous propose une recette simple de gâteau au chocolat qui change un peu ! J’ai particulièrement apprécié les différentes textures crousti-fondantes, et les parfums de griottes, amandes et kirsch sont vraiment délicieux…. »un peu forêt noire » surtout servi avec une crème mascapone à la vanille ! Réalisé dans le Thermomix, mais vous pouvez très bien le réaliser à la main ou dans votre robot préféré !

Le gâteau

• 150 g de beurre demi-sel mou

• 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux

• 80 g de sucre en poudre

• 1 c. à café de sucre vanillé maison

• 50 g d’amandes en poudre

• 3 œufs

• 300 g de griottes surgelées (pour moi en bocal bien égouttées)

Le crumble

• 30 g de cacao en poudre non sucré

• 75 g de beurre doux,  mou

• 50 g de sucre en poudre

• 200 g d’amandes en poudre

• 1 c. à café de kirsch (facultatif)

Le gâteau : préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rectangulaire 30 x 20 cm environ ou rond, puis réserver.

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et faire fondre 5 min/55°C/vit. 1.  Ajouter le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et les œufs, puis mélanger 30 sec/vit. 4. Transvaser dans le moule préparé. Répartir les griottes encore congelées sur toute la surface de la pâte, puis enfourner et cuire 10 minutes à 180°C. Pendant ce temps, nettoyer le bol et préparer le crumble.

Le crumble : Mettre le cacao en poudre, le beurre, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et le kirsch dans le bol, puis mélanger 15 sec./vit. 4. Répartir le crumble sur toute la surface du gâteau à peine sorti du four. Baisser la température à 160°C, enfourner et cuire à nouveau 25 minutes. Déguster un peu tiède, accompagné par exemple d’une crème mascarpone vanillée ou d’une boule de glace.

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