"Mamadhistiko faghito", c'est le mot qui vient à l'esprit quand on pense à un plat typique de la cuisine de maman, un plat qui nourrit l'âme des enfants en même temps que leurs estomacs, car ce sont ces plats dont ils se souviendront avec nostalgie quand les bras maternels seront loin.
Ces boulettes en sauce tomate font partie de ces plats que les enfants apprécient, même quand ils ont grandi !
Les avantages de la cuisson au four sont évidents : pas de gras, pas d'odeur, pas d'éclaboussures !
Et les boulettes une fois baignées dans la sauce tomate ont une texture extra moelleuse, c'est la recette que j'enviais dans les restaurants et que mon fils dévore !
Au restaurant, on les sert avec des frites ou du riz.
Pour moi, ce sera sans concession accompagné d'un morceau de feta !
Bon appétit !
Pour une cinquantaine de boulettes
500 g de viande de boeuf hâchée
1 poignéee de feuilles de persil
1 poignée de feuilles de coriandre fraiche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d' épices mélangées pour keftedakia
4 cuillères à soupe environ de chapelure
400 g de tomates hâchées
1 gousse d'ail coupée en 4
1/2 cuillère à café de thym de Crète
1 cuillère à café de miel
Hâcher l'oignon et la carotte avec le persil et la coriandre.
Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir.
Laisser reposer une heure au frigo puis former les boulettes.
Faire cuire les boulettes au four à 220.
Les retourner.
Dans une sauteuse, faire chauffer les tomates hâchées.
Y ajouter l'ail, le sel, le thym et le miel.
Laisser infuser, puis y déposer la moitié des boulettes.
Servir avec du riz, des pâtes ou des frites.
Conserver l'autre moitié des boulettes au congélateur pour une prochaine fois ;-)
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