Recette Casher BIO: Les Dorayakis !

Je cherche toujours un moyen différent de cuisiner les légumineuses.. En effet les protéines végétales sont toujours présentes plus ou moins de la même manière et il est difficile de les rendre attractive surtout pour les enfants…Jusqu’à que je découvre les dorayakis!! Cette gourmandise japonaise qui fait fureur jusque dans la capitale française me donnait trop envie…Evidemment impossible à trouver une pâtisserie casher qui en propose, je me suis lancée! Vive les haricots rouges !!

Ingrédients:

• 3 œufs
• 50g de sucre de canne complet
• 200g de farine de riz
• 300 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe de sirop de riz
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Farce à la pâte d’haricots rouges:

• 1 verre d’haricots rouges
• 1 verre de sucre blond de canne complet
• 3 verres d’eau tiède
• 1 pincée de sel

La veille faire tremper les haricots rouges. Le jour même, préparer la pâte en mélangeant les ingrédient secs à l’eau versée peu par peu.

Cuire les haricots rouges à feu doux. Porter à ébullition deux fois en changeant l’eau à chaque fois. Rajouter le sucre au fur et à mesure qu’il fond. Ajouter le sel et éteindre le feu.

Huiler une poêle anti-adhésive et verse un cercle de pâte, déposer de la pâte d’haricots rouges et reverser de la pâte par-dessus. Retourner le doroyaki et le laisser dorer. Continuer la cuisson d’autres doroyakis et se régaler!!