Nougat Espagnol au thermomix

Nougat Espagnol au thermomix. Je vous propose une recette de Nougat Espagnol ou Touron, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients

– 125 g de sucre
– 250 g de miel
– 1 blanc d’oeuf
– 350 g d’amandes entières
– Quelques feuilles d’azyme

Préparation

Préchauffer le four 200°C , mettre les amandes sur une plaque , enfourner pour 10 min en les retournant de temps en temps ( attention qu’elles ne brulent pas ).
Mettre le fouet dans le

,et monter le blanc d’oeuf en neige 2 min /vit 3,5 s’il n’est pas bien ferme , ajouter du temps. Reserver dans le panier

Mettre le miel dans le

, programmer 40 min / Varoma / vit 2 ,

Lorsque le temps est terminé , sans l’arreter ajouter le blanc d’oeuf et le sucre puis programmer 10 mn / 100°C / vit 2

Hoter le fouet , ajouter les amandes et mélanger avec la spatule sans mettre en marche verser sur une plaque avec une feuille ‘azyme , l’étaler rapidement , mettre un papier cuison et applatir avec un rouleau à patisserie ,sur 1,5 cm poser une autre feuille azyme dessus laisser reposer 3 ou 4 h
Couper , poser sur une planche en bois qui absorbera l’humidité , ou sur une plaque autre en mettant du papier absorbant qu’i faudra changer s’il est mouillé.
Laisser reposer dans un endroit frais mais sec entre 3 à 10 jours