Terrine de veau au thermomix. Voici une nouvelle recette de Terrine de veau, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
– 800 g noix de veau
– 250 g échine de porc, sans os
– 1 oignon jaune
– 50 g beurre doux
– 3 branches estragon ou
– 4 branches de sauge
– 100 g de mie de pain
– 6 c. à soupe de vin blanc
– 2 oeufs
– 1 c. à café rase sel
– 1 pincée noix de muscade
– 1 pincée de poivre
– 1 crépine
Préparation
Préchauffer le four a 180°C
Faire tremper la crépine , bien la rincer et la sécher.
Mettre la mie de pain a tremper dans le vin blanc .
Éplucher et couper l’oignon en 4 dans et le mettre dans le bol
Racler les parois du bol
Ajouter le beurre , les feuilles de Sauge ou d’Estragon dans le bol
Programmer 5min/vit1/100°C SANS le gobelet.
A la sonnerie ajouter dans le bol
Ajouter en 4 fois la viande couper en morceaux. Mixer 5s/vit8.
Dans le dernier hachis mettre les oeufs , la muscade , le sel et le poivre.
Bien mélanger la farce dans un saladier.
Mettre la crépine dans une terrine et laisser dépasser le surplus
Disposer la farce dans la terrine , sur le dessus mettre de la sauge ou de l’estragon.
Recouvrir de la crépine .
Fermer la terrine avec le couvercle et Cuire 1h30 à 2h /180°C dans un bain marie .
Laisser refroidir et mettre dans le frigo pour 24h de repos avant dégustation.