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Suite à mon articles « Comment se débarrasser des anti-nutriments nuisibles à la santé » sur mon blog:// topbienetre.wordpress.com
La consommation fréquente de grande quantité de lectines endommage la muqueuse du système digestif.
En provoquant une imperméabilité accrue (trous) des intestins qui entrainent une maladie auto-immune et autres.
Dès que nous soufrons d’inflammation chronique quelques part dans notre organisme, c’est que nos intestins sont trop poreux (troués).
Toute maladie inflammatoire et toute maladie auto-immune le prouve.
Exemple : souvent les personnes pensent que c’est l’âge qui favorise leurs obésités et surpoids, alors que c’est le mauvais état de leurs intestins, comme pour la plupart des ennuis de santé.
Egalement les personnes en sous poids sont presque toujours les personnes dont l’intestin est trop poreux, dont la flore intestinale est très déséquilibré et leurs digestions est déficience(manque d’appetit).
Quelles sont les mesures a prendre afin de réparer ce problème.
La première mesure à prendre est de limiter la consommation des aliments riches en lectines. (Céréales, légumineuses, graines, oléagineuses et les aliments de la famille des solanacées).
-Nettoyer le tractus digestif par certains aliments comme le poireau et les épinards, ou bien par les plantes comme les graines de lin, psyllium et aloé vera…d’où j’ai déjà écris une recette sur cette dernière sur : http://fruitsbio.blogspot.com/2017/01/recette-du-jus-daloe-vera.html
-Réparer les trous par la gélatine dans j’ai déjà écris un article dessus sur : https://lesecretdusahara.blogspot.com/2017/02/recette-de-bouillant-dos-remede-pour.html
-ressemer la flore intestinale par les probiotiques et les prebiotiques.
Les techniques qui peuvent réduire les lectines sont : la cuisson, trempage, germination et fermentation.
Les bienfaits du trempage :
Nos ancêtres utilisent le trempage des légumes secs depuis fort longtemps.
- Supprime les anti-nutriments comme les phylates, lectines et tanins.
- Permet de neutraliser les inhibiteurs enzymatiques.
- Augmente l’assimilation des nutriments.
- Augmente la biodisponibilité des protéines
- Prévention des carences.
- Favorise la croissance des enzymes vitale pour une bonne digestion.
- Réduit l’hypersécrétion d’enzymes du pancréas.
Comment faire un trempage ?
-rincez les graines ou autres avec de l’eau, placez les dans un récipient en verre ou en acier inoxydable (ne jamais utiliser de plastique ou le métal), recouvrez entièrement ces nutriments d’eau ; laisser reposer le temps du trempage adapté à chaque espèce, puis égouttez et rincer de nouveau à l’eau.
Remarque : il est important de bien rincer, car l’eau copntient les inhibiteurs enzymatiques.
Durée de trempage de quelques nutriments :
Amandes (8 à 12 heures) ; graines de citrouille (6 à 8 heures) ; graines de lin (6 heures) ; haricots (8 heures) ; lentilles (8heures) ; maïs (12 heures) ;noix (4 à 6 heures) ;orge (6 heures) ; pois chiche (12 à 48 heures) ; riz (8 à 10 heurs) ; graines de sésame (8 heures) ; tournesol (6 à 8 heures).
Pour la germination, il y’a d’autres méthodes pour chaque espèce.
Conclusion :
Tous ces lectines ne sont pas tous nuisible au fonctionnement du corps humain ; certains sont favorable tels que les lectines de la banane qui se lient au virus VIH et donc protège l’organisme.
Amicalement à vous !
Mustapha
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