Boulettes poulettes (farcies aux oeufs de caille)

Connaissez vous les scotch eggs? Plat britannique composé de boulettes de viande hachée renfermant un oeuf dur. Les miennes sont plus petites et farcies avec des oeufs de caille. Vous m'en direz des nouvelles

Pour 10 boulettes

Ingrédients:

- 300g de hachis porc et veau

- 1 échalote

- 1 branche de persil haché

- Sel, poivre, ail en poudre

- 10 oeufs de caille

- 1 cube de bouillon de légumes

- De l'huile d'olive

1) Plonger les oeufs de caille 4 minutes dans de l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide avant de les écaler délicatement

2) Hacher finement l'échalote. La mettre dans un plat avec le hachis, le persil, du sel , du poivre et un peu d'ail en poudre. Mélanger

3) Former 10 boulettes et enfoncer un oeuf de caille dans chaque boulette.

4) Faire chauffer 1l d'eau avec le cube de bouillon. Dès qu'elle frémit y plonger les boulettes pendant 3 minutes environ (elles doivent remonter à la surface. Repêcher les boulettes et les déposer sur de l'essuie tout pour les égoutter. 

5) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes de tous les côtés. Servir chaud ou froid