Printanière de légumes

J'adore le printemps: les arbres sont en fleurs, le ciel est bleu, le soleil et au rendez-vous et les étals des marchés sont pleins de beaux légumes!
Aujourd'hui je vous propose un de mes plats préférés de la saison, une poêlée de légumes: un vrai délice!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 petites pommes de terre
• 500g de pois gourmands
• 300g de petits pois
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre

Préparation:
Peler les pommes de terre et les couper en 4 ou 6 morceaux selon leur grosseur.
trier les pois gourmands pour retirer les fils.
Faire chauffer l'huile dans un autocuiseur.
Ajouter les pois gourmands, les pommes de terre et petits pois, mélanger et laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter les gousses d'ail pressée, le cube de bouillon puis couvrir avec 25cl d'eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min. après sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte et poursuivre la cuisson 5/10 minutes pour faire évaporer le jus.
Éviter de trop remuer les légumes pour ne pas les casser.