Envie d'un muffin sans beurre et sans gluten, c'est par ici...
Ingrédients :
- 2 càc d'huile de coco
- 100g de sucre (ou 2 càs de sirop de riz ou coco)
- 2 oeufs
- 5 càs de lait écrémé (ou végétal)
- 250 g de farine (perso je fais un mixe entre maïs et sarrasin)
- 1 càc de levure
- Des carrées de chocolat noir ou de la pâte à tartiner type Nocciolata
- Zeste d'orange
Faites fondre l'huile de coco et ajoutez, dans un même saladier, à la suite le sucre, les oeufs, la farine et la levure.
![Muffins orange coeur chocolat Muffins orange coeur chocolat](http://media.paperblog.fr/i/836/8361311/muffins-orange-coeur-chocolat-L-Koe1zR.jpeg)
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Délayez le tout avec le lait et ajoutez les zestes d'orange.
Remplissez à moitié les moules à muffins.
Rajoutez le chocolat (un carré ou 1 càc par muffin) et recouvrir de pâte.
Faites cuire 25 minutes à 180°C.
Dégustez encore tiède c'est meilleur.