Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 boite de pulpe de tomate
- 1 tomate
- du thym , romarin, laurier
- huile d'olive
coupez tous les légumes en petits cubes
faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive
rajoutez les poivrons et l'aubergine : laissez mijoter pendant 10 mn à couvert
rajoutez les courgettes, un peu d'huile d'olive et du sel : laissez mijoter pendant 10 mn à couvert
puis mettre la pulpe de tomate, la tomate, le thym, le romarin, et le laurier : laissez mijotez pendant 20 mn à couvert
servir chaud