Soupe Toscane Ribollita

La ribollita est une soupe traditionnelle de Toscane,épaisse, réconfortante,savoureuse,bien généreuse en légumes.

Fibres et vitamines sont au rendez vous, j'ai revue la recette Ig bas,en substituant les pommes de terre par des patates douces,que les puristes ne m'en veuillent pas!

J'ai utilisè les haricots bio cuisinés de mon partenaire la maison Sabarot, ce qui m'a fait gagné du temps,dans la préparation de la recette

Voyage gustatif assuré.....

Je me suis inspirée de la recette de Gabrielle ici

ainsi que de c elle ci ou celle là

Soupe Toscane Ribollita

Tous les ingrédients de cette recette sont Bio

Des haricots blancs cuits Sabarot: 1 grosse boîte (400gr égoutté)

Du choux frisé: 600 gr

Du poireau:1

Du céleri en branches: 2

De l'ail: 3 gousses hachées

De l'oignon rouge: 1

Des patates douces: 2

Du coulis de tomates bio:400gr

Du concentré de tomates: 1 c à soupe

Du thym,du laurier

De la sauge: 2 feuilles

De la croute de parmesan

De l'eau:1 litre et demi

Soupe Toscane Ribollita

La cuisson se fera en deux fois,car la ribollita se cuit en deux fois, "elle reboue"

Peler et laver les légumes puis les couper en cubes

Dans un pot à soupe faire revenir sans coloration l'oignon,les carottes,le céleri,le poireau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Rajouter l'ail,attention qu'il ne brule pas! Adjoindre,le concentré de tomates,remuer à la cuillère en bois,puis verser le coulis de tomates,l'eau,le choux,les patates douces,le thym,le laurier;la sauge,la croute de parmesan,la moitie des haricots cuits que l'on mixera,et l'autre moitié de haricots non mixée,saler,poivrer,cuire 1 heure

Remettre à cuire la soupe pour 1 heure supplémentaire,servir la soupe en alternant la ribollita,du pain grillé (ig bas pour moi) et pour ce qui le désire un nuage de parmesan fraichement râpé..elle est pas belle la vie!

Soupe Toscane Ribollita

Haricots blans cuisinés de mon partenaire la maison Sabarot

Le choux vert du jardin