Couscous aux légumes à la marocaine avec Thermomix, une spécialité Marocaine et un plat national apprécié par tout le monde, il est souvent préparé le vendredi, il est également réalisé lors des événements aussi bien heureux que tragiques.
Ingrédients :
- 500 gr de couscous
- 250 gr de viande
- 200 gr de navet coupé en longueur
- 200 gr de carottes coupé en longueur
- 200 gr de courgette coupé en longueur
- 300 gr de courge avec peau
- 150 gr d’oignon coupé en gros dés
- 150 gr de tomate avec pépins
- 80 gr de pois chiches trempé
- Du persil et coriandre
- 25 ml d’huile d’olive
- 1 c à c de chaque : sel, poivre, curcuma, paprika, gingembre, smen
- 1 litre d’eau
Préparation
– Mettez dans le bol de Thermomix l’oignon et la tomate et régler 5 sec/ vit 5.
– Raclez les parois du bol à l’aide de spatule puis ajoutez l’huile d’olive, la viande le sel, les épices et réglez 10 min à 100°C
– Pendant ce temps, placez dans le panier d’abord, le navet, la carotte, persil, coriandre et la courge côté peau vers le bas.
– A la sonnerie, ajoutez dans le bol les pois chiches, placez le panier, ajoutez 750 gr d’eau placer le varoma qui contient la courgette coupée en longueur et réglez 30 min / varoma/
– Pendant ce temps, lavez et égouttez 3 fois le couscous, l’huilez un peu avec l’huile d’olive, salez puis mélangez et laissez reposer.
– A la sonnerie remettez la courge et la courgette dans le plateau, mettez le couscous dans le varoma.
– Ajoutez l’eau restant dans le bol, salez et poivrez, remettez le panier qui contient navet et carotte dans le bol pour terminez leur cuisson, placez le varoma et le plateau sur le couvercle et réglez 15 min/varoma/
– Après cuisson, dressez le couscous chaud : d’abord, le couscous dans le plat puis arrosez un peu avec le bouillon, la viande et les pois chiches au centre et les légumes tout au tour, servez avec le reste de bouillon.
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