Teinture de Curcuma ou Curcuma en poudre : Quel est le meilleur?
Le curcuma, avant d’être utilisé dans l’alimentation, a été utilisé comme agent de coloration et pour préparer des colorants. Par la suite, ses propriétés médicinales ont été découvertes et appliquées et puis finalement il est devenu célèbre en tant qu’épice.
Aujourd’hui, le curcuma est en plein développement comme un supplément bénéfique à la santé sur un large spectre de maux inflammatoires.
Plus que le curcuma lui-même, l’accent est mis sur la curcumine comme un supplément efficace, et cela nous amène à une question devriez-vous prendre du Curcuma ou de la curcumine? Quelle différence?
Une autre façon d’utiliser le curcuma et qui gagne en importance chaque jour, est la teinture de curcuma.
La teinture de curcuma est un extrait des composés actifs présents dans le curcuma frais principalement préparé dans de l’alcool ou de la glycérine. Obtenue en pressant le tubercule frais.
Alors maintenant qu’il est tout à fait clair que la teinture de curcuma est une version assez optimisée du curcuma en termes de concentration d’ingrédients actifs, se pose alors cette question devriez-vous prendre du curcuma en poudre ou sous forme de teinture?
Quels ingrédients bioactifs se trouvent dans le curcuma?
Avant d’en arriver là, vous devriez passer en revue les ingrédients actifs du curcuma.
D’abord et avant tout les curcuminoïdes. Ce sont une classe de composés de puissants antioxydants et confèrent également la couleur jaune orangé à l’épice. Les trois curcuminoïdes indissociables et importants sont la curcumine majoritaire, la bisdemethoxycurcumine et le déméthoxycurcumine.
En dehors de cela, il y a des composants volatils -essence) présents dans le rhizome. Ceux-ci sont chimiquement connu sous le nom terpènes.
Ceux-ci sont également présents dans les fleurs et les feuilles. Ils contribuent à l’arôme de curcuma. Dans le tubercule de Curcuma longa il y a 68 monoterpènes (31-98), 109 sesquiterpènes (99-207), cinq diterpènes (208-212), et trois triterpénoïdes.
L’huile essentielle représente 5% à 8% du rhizomes contenant : α-phellanderene (1%), Sabiene (0,6%), cinéol (1%), le bornéol (0,5%), zingiberene (25%) et sesquiterpines (53% ).
L’Ar-turmérone, l’alpha-turmérone, et le bêta-turmérone sont de puissants sesquiterpènes cétoniques concentrés dans les huiles essentielles, et ces composés peuvent représenter au moins 40% de l’huiles essentielles du rhizome de curcuma.
L’Ar-turmérone dans le curcuma a été identifié comme contenant de nombreuse propriétés thérapeutiques propriétés .
Quels sont les avantages de la teinture de curcuma?
Voici quelques avantages de la teinture de curcuma préparée à base de poudre de curcuma :
1. Stabilité de la curcumine
La teinture de Curcuma est préparé dans de l’alcool qui fournit un bon rendemment entre la curcumine et les composés volatils.
La stabilité de l’extrait de curcumine est meilleure dans l’alcool. La curcumine est relativement stable dans l’ alcool par rapport à sa composition en poudre.
2. Teneur en curcumine
Les documents de recherche montrent que la concentration de curcumine contenue dans un extrait d’alcool de curcuma est de 10,23% alors que nous trouvons 3,5% en moyenne dans les poudres de curcuma. Cela ne signifie pas que la poudre est moins efficace, loin de là.
Cependant, pour une dose donnée ou des quantités égales des deux, l’extrait de curcuma alcoolique vous fournira plus curcumine.
3. Teneur en huiles essentielles
Cependant l’extrait alcoolique de curcuma est riche en huiles volatiles.
En plus d’être thérapeutiques, ces composés assurent une bonne biodisponibilité de la curcumine.
4. Pratique
Un avantage important de la teinture le curcuma est la commodité. Vous pouvez le transporter en voyage. Vous devez prendre une dose assez faible pour en recevoir les avantages thérapeutiques.
Il masque aussi le goût piquant amer de curcuma et vous pouvez l’inclure dans vos boissons. De plus les risque de perte de concentration sont rares par rapport à la poudre de curcuma.
Quels sont les avantages du curcuma en poudre ou du curcuma frais sur la teinture de curcuma?
Après avoir appris les avantages de la teinture de curcuma, vous devez penser que c’est une excellente alternative à la poudre de curcuma ou au curcuma frais. Mais voici ce que vous risquez de manquer.
1. Valeur nutritive du curcuma
Curcuma contient 69,4% de glucides, 6,3% de protéines, 5,1% de graisse, 3,5% de minéraux et 13,1%. humidité.
Il contient des vitamines complexes comme la vitamine B, la vitamine C, la vitamine E et la vitamine K. Ainsi, il faut savoir que 2 cuillères à café de curcuma moulu fournissent 4% de fibres alimentaires.
2. Des minéraux essentiels dans le curcuma
Le curcuma est une source riche de minéraux. Par exemple, 2 cuillères à café de curcuma vous fournit 17% de manganèse, 10% de fer, 3% de cuivre, 3% de potassium. Il vous fournit également le calcium, le phosphore, le sélénium, le sodium et le zinc. ( pas le curcuma alimentaire conditionné par les grandes surfaces, mais la poudre libre de votre magasin bio ou via internet! voir nos conseils)
Vous pouvez faire cuire vos aliments avec de la poudre de curcuma et l’inclure régulièrement dans votre régime alimentaire ce qui n’est pas possible avec la teinture de curcuma.
3. Exemption de solvants organiques
La poudre de curcuma organique demande très peu de traitement et aucun mélange d’additif. Il est donc exempt de solvants organiques ce qui est une excellente option si vous ne pouvez pas tolérer le goût de l’alcool très concentré de fort en épice.
4. Biodisponibilité de la curcumine
La dose par concentration en curcumine de la poudre de curcuma est inférieure en comparaison à la teinture de curcuma. Oui et alors? Bien, vous devez prendre une quantité suffisante (500mg à 1.5gr/jour) pour recevoir une bonne quantité de curcumine. Sa biodisponibilité peut être améliorée avec des huiles vierges naturelles et du poivre noir (4 gr pour 100gr de curcuma suffisent).
Il n’y a pas eu beaucoup de recherches sur le biodisponibilté de la curcumine dans le cas de la Teinture bien qu’elle puisse être optimisée par l’ajout ici aussi de poivre noir.
5. Sécurité et utilisation à long terme
Le curcuma frais, en poudre ou alimentaire est sans danger pour une durée indéfinie et pour tout groupe d’âge. En diététique ancestrale le curcuma est consommé par les Indiens et Asiatiques régulièrement indépendamment de toute maladie dont ils pourraient souffrir ou des médicaments qu’ils consomment pour cela.
On ne peut garantir ou faire les même affirmation avec la teinture de curcuma très concentrée qui ne peut être prise sur le long terme.
Prenez-vous du curcuma en poudre ou de la teinture de curcuma?
La teinture Curcuma serait utile pour les maladies chroniques, la douleur et l’inflammation. Efficace contre l’arthrite, les maux d’estomac, la dépression légère et le stress et aussi pour la santé métabolique générale. Cependant, son utilisation est bénéfique sur le court terme. Il est préférable de consulter un herboriste pour un dosage de teinture de curcuma qui vous corresponde.
Si vos recherche vous dirigent vers une mesure préventive ou si le curcuma fait déjà partie de votre vie quotidienne, je suggère d’utiliser la poudre de curcuma en pâte d’or et l’ajouter aussi dans la cuisine. Doses jusqu’à 8-12g de poudre de curcuma dans l’alimentation journalière sera un bon soutien pour votre santé.
Conclusion
La teinture de Curcuma est un extrait concentré de composés bitumineux et volatils présents dans les rhizomes de curcuma. Ceci le rend efficace contre les maladies chroniques et aide à un soulagement immédiat de la douleur. Il est aussi facile à transporter et à consommer.
Cependant la teinture le curcuma n’est pas destiné à remplacer le curcuma moulu ou le curcuma frais. Pour la cuisson en cuisine et l’utilisation à long terme, la poudre de curcuma est la meilleure option. Ainsi la poudre de curcuma vous fournit des minéraux, des vitamines et d’autres nutriments, en plus de composés actifs médicinalement reconnus.
Aujourd’hui, le curcuma est en plein développement comme un supplément bénéfique à la santé sur un large spectre de maux inflammatoires.
Plus que le curcuma lui-même, l’accent est mis sur la curcumine comme un supplément efficace, et cela nous amène à une question devriez-vous prendre du Curcuma ou de la curcumine? Quelle différence?
Une autre façon d’utiliser le curcuma et qui gagne en importance chaque jour, est la teinture de curcuma.
La teinture de curcuma est un extrait des composés actifs présents dans le curcuma frais principalement préparé dans de l’alcool ou de la glycérine. Obtenue en pressant le tubercule frais.
Alors maintenant qu’il est tout à fait clair que la teinture de curcuma est une version assez optimisée du curcuma en termes de concentration d’ingrédients actifs, se pose alors cette question devriez-vous prendre du curcuma en poudre ou sous forme de teinture?
Quels ingrédients bioactifs se trouvent dans le curcuma?
Avant d’en arriver là, vous devriez passer en revue les ingrédients actifs du curcuma.
D’abord et avant tout les curcuminoïdes. Ce sont une classe de composés de puissants antioxydants et confèrent également la couleur jaune orangé à l’épice. Les trois curcuminoïdes indissociables et importants sont la curcumine majoritaire, la bisdemethoxycurcumine et le déméthoxycurcumine.
En dehors de cela, il y a des composants volatils -essence) présents dans le rhizome. Ceux-ci sont chimiquement connu sous le nom terpènes.
Ceux-ci sont également présents dans les fleurs et les feuilles. Ils contribuent à l’arôme de curcuma. Dans le tubercule de Curcuma longa il y a 68 monoterpènes (31-98), 109 sesquiterpènes (99-207), cinq diterpènes (208-212), et trois triterpénoïdes.
L’huile essentielle représente 5% à 8% du rhizomes contenant : α-phellanderene (1%), Sabiene (0,6%), cinéol (1%), le bornéol (0,5%), zingiberene (25%) et sesquiterpines (53% ).
L’Ar-turmérone, l’alpha-turmérone, et le bêta-turmérone sont de puissants sesquiterpènes cétoniques concentrés dans les huiles essentielles, et ces composés peuvent représenter au moins 40% de l’huiles essentielles du rhizome de curcuma.
L’Ar-turmérone dans le curcuma a été identifié comme contenant de nombreuse propriétés thérapeutiques propriétés .
Quels sont les avantages de la teinture de curcuma?
Voici quelques avantages de la teinture de curcuma préparée à base de poudre de curcuma :
1. Stabilité de la curcumine
La teinture de Curcuma est préparé dans de l’alcool qui fournit un bon rendemment entre la curcumine et les composés volatils.
La stabilité de l’extrait de curcumine est meilleure dans l’alcool. La curcumine est relativement stable dans l’ alcool par rapport à sa composition en poudre.
2. Teneur en curcumine
Les documents de recherche montrent que la concentration de curcumine contenue dans un extrait d’alcool de curcuma est de 10,23% alors que nous trouvons 3,5% en moyenne dans les poudres de curcuma. Cela ne signifie pas que la poudre est moins efficace, loin de là.
Cependant, pour une dose donnée ou des quantités égales des deux, l’extrait de curcuma alcoolique vous fournira plus curcumine.
3. Teneur en huiles essentielles
Cependant l’extrait alcoolique de curcuma est riche en huiles volatiles.
En plus d’être thérapeutiques, ces composés assurent une bonne biodisponibilité de la curcumine.
4. Pratique
Un avantage important de la teinture le curcuma est la commodité. Vous pouvez le transporter en voyage. Vous devez prendre une dose assez faible pour en recevoir les avantages thérapeutiques.
Il masque aussi le goût piquant amer de curcuma et vous pouvez l’inclure dans vos boissons. De plus les risque de perte de concentration sont rares par rapport à la poudre de curcuma.
Quels sont les avantages du curcuma en poudre ou du curcuma frais sur la teinture de curcuma?
Après avoir appris les avantages de la teinture de curcuma, vous devez penser que c’est une excellente alternative à la poudre de curcuma ou au curcuma frais. Mais voici ce que vous risquez de manquer.
1. Valeur nutritive du curcuma
Curcuma contient 69,4% de glucides, 6,3% de protéines, 5,1% de graisse, 3,5% de minéraux et 13,1%. humidité.
Il contient des vitamines complexes comme la vitamine B, la vitamine C, la vitamine E et la vitamine K. Ainsi, il faut savoir que 2 cuillères à café de curcuma moulu fournissent 4% de fibres alimentaires.
2. Des minéraux essentiels dans le curcuma
Le curcuma est une source riche de minéraux. Par exemple, 2 cuillères à café de curcuma vous fournit 17% de manganèse, 10% de fer, 3% de cuivre, 3% de potassium. Il vous fournit également le calcium, le phosphore, le sélénium, le sodium et le zinc. ( pas le curcuma alimentaire conditionné par les grandes surfaces, mais la poudre libre de votre magasin bio ou via internet! voir nos conseils)
Vous pouvez faire cuire vos aliments avec de la poudre de curcuma et l’inclure régulièrement dans votre régime alimentaire ce qui n’est pas possible avec la teinture de curcuma.
3. Exemption de solvants organiques
La poudre de curcuma organique demande très peu de traitement et aucun mélange d’additif. Il est donc exempt de solvants organiques ce qui est une excellente option si vous ne pouvez pas tolérer le goût de l’alcool très concentré de fort en épice.
4. Biodisponibilité de la curcumine
La dose par concentration en curcumine de la poudre de curcuma est inférieure en comparaison à la teinture de curcuma. Oui et alors? Bien, vous devez prendre une quantité suffisante (500mg à 1.5gr/jour) pour recevoir une bonne quantité de curcumine. Sa biodisponibilité peut être améliorée avec des huiles vierges naturelles et du poivre noir (4 gr pour 100gr de curcuma suffisent).
Il n’y a pas eu beaucoup de recherches sur le biodisponibilté de la curcumine dans le cas de la Teinture bien qu’elle puisse être optimisée par l’ajout ici aussi de poivre noir.
5. Sécurité et utilisation à long terme
Le curcuma frais, en poudre ou alimentaire est sans danger pour une durée indéfinie et pour tout groupe d’âge. En diététique ancestrale le curcuma est consommé par les Indiens et Asiatiques régulièrement indépendamment de toute maladie dont ils pourraient souffrir ou des médicaments qu’ils consomment pour cela.
On ne peut garantir ou faire les même affirmation avec la teinture de curcuma très concentrée qui ne peut être prise sur le long terme.
Prenez-vous du curcuma en poudre ou de la teinture de curcuma?
La teinture Curcuma serait utile pour les maladies chroniques, la douleur et l’inflammation. Efficace contre l’arthrite, les maux d’estomac, la dépression légère et le stress et aussi pour la santé métabolique générale. Cependant, son utilisation est bénéfique sur le court terme. Il est préférable de consulter un herboriste pour un dosage de teinture de curcuma qui vous corresponde.
Si vos recherche vous dirigent vers une mesure préventive ou si le curcuma fait déjà partie de votre vie quotidienne, je suggère d’utiliser la poudre de curcuma en pâte d’or et l’ajouter aussi dans la cuisine. Doses jusqu’à 8-12g de poudre de curcuma dans l’alimentation journalière sera un bon soutien pour votre santé.
Conclusion
La teinture de Curcuma est un extrait concentré de composés bitumineux et volatils présents dans les rhizomes de curcuma. Ceci le rend efficace contre les maladies chroniques et aide à un soulagement immédiat de la douleur. Il est aussi facile à transporter et à consommer.
Cependant la teinture le curcuma n’est pas destiné à remplacer le curcuma moulu ou le curcuma frais. Pour la cuisson en cuisine et l’utilisation à long terme, la poudre de curcuma est la meilleure option. Ainsi la poudre de curcuma vous fournit des minéraux, des vitamines et d’autres nutriments, en plus de composés actifs médicinalement reconnus.