Citrons farcis à la crème de thon

Une idée d'entrée fraîche pour le printemps

Coupez 4 citrons dans la longueur et les évider. récupérer la pulpe et le jus.
Mélanger 2 oeufs durs écalés et hâhcer grossièrement, 80 g de mayonnaise maison, 50 g de mascarpone et 180 g de thon émietté. Ajouter la moitié de la pulpe de citron coupée en morceaux et 2 cuillères à soupe de jus. Saler, poivrer et mixer. Assaisonner avec une cuillère à soupe d'aneth puis remplir les demi-citrons. Réserver au frais avant de déguster.