Din Tai Fung est sans doute mon restaurant préféré à Shanghai, en Chine... voire au monde ! 🙂 Il a d'ailleurs été classé au top 10 des meilleurs restaurants au monde en 1993 par le new york times. Le restaurant n'est pas le moins cher de Chine mais reste tout à fait abordable (compter 100-200 RMB/personne). Il y en a plus d'une dizaine en Chine dont la moitié sur Shanghai.
Les Xiao Long Bao, spécialité du Din Tai Fung
Si vous cherchez un endroit pour manger des Xiao Long Bao, ne cherchez plus, Din Tai Fung 鼎泰丰 est LA chaîne de restaurants spécialisée dans ces raviolis circulaires à la vapeur contenant crabe ou porc et un peu de bouillon. Depuis quelques année d'autres parfums sont disponibles comme le poulet, la truffe, les champignons, etc...
Voici une vidéo de la cuisine du Din Tai Fung de l'hotel Portman.
Les cuisiniers y préparent des Xiao Long Bao !
Que commander au Din Tai Fung ?
Ce qui fait le succès du Din Tai Fung c'est la finesse de la peau des Xiao Long Bao et la qualité des matières premières employées.
Au delà des xiao long bao, mes plats préférés outre l'excellent riz sauté aux crevettes sont les won ton en soupe avec ou sans nouilles, les won ton en sauce épicée, les épinard à l'ail (un must qui n'a rien à voir avec ce qu'on connait des épinards en France)...
Adresses des Din Tai Fung à Shanghai et ailleurs en Chine
Depuis que j'habite en Chine il s'est ouvert de nombreux nouveaux Din Tai Fung à Shanghai et dans le reste de la Chine (Pékin, Tianjin, Qingao, Shenzhen, Hong Kong).
A noter que sur Shanghai le Din Tai Fung du IAPM livre à domicile ou au bureau via l'application Mei Tuan au delà de 120 RMB de commande.
Din Tai Fung a Shanghai
Din Tai Fung Xintiandi
2/F, Unit 11A South Block, Xintiandi, 123 Xingye Lu
near Huangpi Nan Lu, Metro Line 1 Huangpi Nan Lu Station
Tel. 6385-8378
兴业路123弄新天地南里6号楼2楼11A单元
近黄陂南路, 地铁1号线黄陂南路站
Open Mon-Thu:11am-3pm,5pm-midnight; Fri:11am-3pm,5pm-1am; Sat-Sun:11am-1am
Din Tai Fung Portman Jing'an
Shanghai Center,
1/F, 1376 Nanjing Xi Lu,
near Xikang Lu
南京西路1376号 上海商城1楼, 近西康路
Tel: 6289 9182
Ouvert de 10 am à 10 pm
Din Tai Fung IAPM Mall,
3/F, 999 Huaihai Zhong Lu,près de Shanxi Nan Lu
淮海中路999号3楼, 近陕西南路
TEL : 021-5466 8191
Din Tai Fung Pudong Super Great Mall
Certaines tables en fenetre ont la vue sur le Bund éclairé la nuit
Unit 24,3F,Super Brand Mall,No.168 Lujiazuixi Rd,
Shanghai
TEL:86-21-5047-8882
Din Tai Fung Pudong SWFCt
318 3/F,Shanghai World Financial Center,100
Century Avenue,Lujiazhui,Pudong Shanghai
TEL:86-21-6877-6886
Din Tai Fung YuYuan
Dragon Gate Mall 2F (#201)
168 Fangbang Road
near San Pan Lou Road
TEL 021-6334-1008
...
Din Tai Fung à Pékin / Beijing
24, Xinyuan Xili Zhongjie,
Dongzhimen
northwest of Yu Yang Hotel
新源西里中街24号
渔阳饭店西北角
6462-4502
Open 11:30am-10pm
La liste à jour est consultable en Chinois ici : http://www.dintaifung.com.cn/
Habitant à Shanghai depuis 2006, ce blog est pour moi l'occasion de partager des moments de Chine insolites, des opinions, des conseils sur la vie pratique ou d'échanger sur le voyage en Chine ...