Pruneaux à l’eau de vie

Les pruneaux à l’eau de vie sont un excellent digestif à consommer avec modération .

Je vous propose une recette simple et délicieuse

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Les ingrédients :

500 g de pruneaux

100 g de sucre

75 cl d’eau de vie pour fruits

25 cl d’eau

1 gousse de vanille

La préparation :

Faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à 100°C pour faire un sirop puis laisser refroidir à 32°C .

Ajoutez l’alcool à la préparation du sirop.

Mettez les pruneaux dans les bocaux puis la moitié de la gousse de vanille que vous avez gratté dans chaque bocal , recouvrir avec la préparation sirop et alcool, refermez le bocal et laissez acérer pendant 2 mois .

Vous pouvez réaliser aussi des raisins à l’eau de vie à la place des pruneaux , prendre des raisins blanc d’Italie