Madeleines au citron – Délices des Champs

Je continue dans mes idées de recettes avec les huiles de chez Délices des champs et aujourd’hui je vous propose une recette de petites madeleines au citron.

Pour la présentation de Délices des champs, c’est une petite marque tourangelle d’huile bio qui a été créée par Julien en 2016.

Vous pouvez retrouver ces huiles en ventes dans certains points de vente de La ruche qui dit Oui mais également chez Locavor, Panier de Touraine… Retrouvez la liste complète par ici.

Il existe pour le moment 3 huiles : colza, tournesol et chanvre.

Ingrédients (environ 20 madeleines) :

• 100g de farine
• 100g de cassonade
• 100g d’huile de tournesol Délice des Champs
• 2 œufs
• le zeste d’un demi-citron
• le jus d’un demi-citron
• ½ sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel et le sucre. Le mélange doit mousser. Ajoutez la levure et la farine préalablement tamisées.

Enfin, versez l’huile, le zeste et le jus de citron et fouettez bien pour obtenir une belle pâte à madeleine.

Filmez votre bol et laissez reposer la pâte 2h au frigo.

Dans un moule préalablement beurré et fariné, versez la pâte au ¾ et redéposez le tout au frais pour 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez votre plaque pendant 12 minutes à 15 minutes. Attendez une dizaine de minute avant de les démouler.

Vous pouvez ajouter une coque en chocolat sur vos madeleines. Il vous suffira simplement de faire fondre du chocolat (noir ou lait) et d’y tremper le dos de vos madeleines. Faites-les sécher sur grille au frais.

Comme pour le quatre quart je trouve que la texture est vraiment moelleuse.

Astuce :

Dans une boîte métallique, vos madeleines se conserveront une bonne semaine sans aucun souci.

Retrouvez toutes mes recettes réalisées avec les huiles Délices des Champs par ici…