Quoique pas très engageant de l’extérieur, agréablement surpris par le décor à l’intérieur. J’ai apprécié le choix restreint de la carte. Pour ma part mes St Jacques étaient parfaitement saisis et parfaitement cuites comme je les aime.La sauce qui les accompagnait un peu surchargée et surfaite pour mon goût. Le cochon noir de Bigorre cuit à basse température, parfait, la cuisson du saumon sauvage de mon amie « rosée » top!
Mention particulière pour les desserts d’une grande qualité et très joliment dressés.
Bref un déjeuner entre amis réussi. Bravo au chef.
Hubert
Le BistronomiqueRestaurantL’Ecoforum180, avenue Régis Ryckebuch04100 – ManosqueWWW.bistronomiquerestaurant.combistronomiquerestaurant@orange.fr