Tarte suisse aux pommes

Une délicieuse tarte aux pommes bien moelleuse, à mi chemin entre une tarte et un gâteau aux pommes.
Pour terminer le repas sur une bonne note, je propose de la servir accompagné d'un vin blanc fruité, une vin alsacien, le Gewurztraminer. qui s'accorde à merveille avec les tartes aux fruits.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 œufs
• 75g de beurre mou
• 75g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1,5 cuill. à soupe de levure chimique
• 1 citron bio
• 4 pommes
• Sucre glace

Battre les œufs avec le sucre a vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Verser la préparation dans le moule.Repartir les lamelles de pommes en rosaces sur la surface de la pâte. Préparation :
Râper finement le zeste du citron et réserver.
Ajouter le beurre bien ramolli et battre de nouveau au fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Ajouter la farine et la levure tamisées ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à fond amovible.
Peler les pommes puis les couper en fines tranches.
Saupoudrer de sucre glace et de petits morceaux de beurre. Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.