Cuire un mélange de lentilles vertes et de lentilles corail dans un bouillon de légumes. Ajouter à mi-cuisson un bulbe de fenouil de taille moyenne coupé en petits dés et des saucisses fumées taillées en rondelles.
Ajouter une noix de beurre et un peu de crème liquide en fin de cuisson et déguster.