Tiramisu aux fraises et aux framboises

Hier, j'ai enfin passé mon premier entretien d'embauche pour travailler en milieu hospitalier dans un service de diabétologie et nutrition (obésité et autres troubles du comportement alimentaire) Quel stress !! Je ne pensais pas qu'il serait si difficile de trouver un poste de psychologie clinicienne... Bref, de retour chez moi j'ai eu envie d'une petite douceur et comme j'avais des fraises et des framboises dans le réfrigérateur - cueillies la veille avec mon chéri - j'ai pansé par pensé à un Tiramisu aux fraises et aux framboises... Un dessert bien frais, qui a fait son effet... délicieux !!

Chéri ??

Comment ça t'es déjà fatigué ?! Allez, viens vite m'aider...
Ben oui, la cueillette à deux ça va plus vite... Quoi que... avec mon chéri ça se discute parce que c'est une framboise dans la bouche, une framboise dans le panier !!

TIRAMISU FRAISES - FRAMBOISES

Pour 4 personnes... tant qu'on y est, il y en aura pour le lendemain midi !!
Préparation : 15 min - Réfrigération : 2 heures minimum

• 300 g de fraises

• 150 g de framboises

• 1 filet de jus de citron

• 250 g de mascarpone

• 4 petits oeufs

• 90 g de sucre en poudre

• une dizaine de biscuits roses de Reims

Laver et équeuter les fraises. Les passer au mixeur ou au blender avec un filet de jus de citron et 1 bonne cuillère à soupe de sucre

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes

A l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 3 minutes)
Incorporer le mascarpone et battre jusqu'à obtention d'une crème lisse

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la crème au mascarpone à l'aide d'une maryse ou d'un fouet à main jusqu'à obtention d'un mélange homogène

Montage des verrines :

Disposer des biscuits roses au fond de chaque verrine. Recouvrir de coulis de fraises (en réserver un peu pour la décoration) puis de crème au mascarpone

Décorer avec le coulis de fraises réservé et de belles framboises lavées et égoutées
Placer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir...