Tacos diététiques chou rouge, colin et avocat

Une spécialité mexicaine dans une version light et de saison.

Ingrédients pour 2 personnes (4 tacos) :
– 4 tortillas
– 400 g de chou rouge
– 1 avocat
– Persil plat
– 300 g de colin frais
– Curry et paprika en poudre
– 1 citron vert
– Lait écrémé

Préparation :
1. Tremper les filets de colin dans le lait puis les saupoudrer des deux côtés de curry et de paprika. Les faire revenir dans une poêle bien chaude à revêtement anti-adhésif et réserver.
2. Laver, éplucher et couper en fines lamelles l’avocat.
3. Laver et émincer le chou rouge.
4. Placer au centre des tortillas du chou rouge, des lamelles d’avocat et ½ filet de poisson, assaisonner avec un filet de jus de citron vert et parsemer de persil plat puis déguster.