Saumon gravlax

Spécialité culinaire d'origine scandinave, à base de saumon cru en filet.

Condition obligatoire : du poisson extra frais et de super qualité.

C'est une recette hyper simple à faire.

Un saumon, du sel, du sucre, du poivre, de l'aneth. Au frigo ! Et hop !

Une entrée, des toast pour l'apéro c'est un vrai régal.

On peut varier les plaisir en fonction de nos goûts côté épices. On peut même ajouter de la Vodka...

La cuisine c'est toujours comme on aime.

Il suffit d'avoir les bases.

Et là, je vous donne la base la plus simple du saumon gravlax (on dit gravelax aussi...)

Saumon Gravlax

On fait comment ?

• Rincez-les et épongez votre saumon frais.
• Dans un bol, mélangez le sucre, le sel et le poivre.
• Lavez et séchez l'aneth.
• Dans un plat, déposez le morceau de saumon la peau au fond.
• Répartissez le mélange " assaisonnement ", les brins d'aneth sur la chair du saumon.
• Refermez à l'aide d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur avec une planchette dessus et un poids sur la planchette (j'ai mis des briques de lait)
• Laissez mariner 12h minimum, en éliminant le liquide qui s'écoule.
• Avant de servir, rincez le saumon à l'eau froide et épongez le à l'aide de papier absorbant.
• Posez-le côté peau sur une planche en bois, ou une ardoise et tranchez-le en biais. (C'est plus joli...) La peau restera sur la planche
• Servez avec des blinis tièdes et une sauce citronnée en entrée ou à l'apéro

Bon ap'