C'est l'une des brasseries les plus connues de Paris, dans un coin du 16e où les bonnes adresses ne sont pas légion. Une institution familiale qui ne dort presque jamais. Un repère pour les gastronomes, les viandards, les noctambules, les bandes de potes, les mamies en fourrure et les amoureux en goguette. Voilà pourquoi il y a toujours une ambiance si particulière dans les brasseries, la clientèle est éclectique et le mélange fonctionne bien. En gros, une brasserie, ça brasse. AH AH.
Mais voilà que La Rotonde, qui se plaignait qu'on ne la regarde plus, a fait peau neuve ! La mue a été opérée par le cabinet new-yorkais Roman & Williams (remarqué pour ses collaborations avec les hôtels Standard et ACE à New York. La Rotonde sort de sa torpeur et entre dans une nouvelle ère grâce au talent de ces archi passés par les plateaux de cinéma.
Le défi : respecter plus de 100 ans de tradition tout en modernisant le décor. Pari réussi !
L'utilisation du noyer apporte la chaleur à cette immense salle subtilement divisée en plusieurs ambiances au moyen de paravents, de jeux de lumière ou de différents niveaux. Clin d'oeil au faste des années 30 avec ces 2 magnifiques lustres, utilisation de laiton, de velours et une sublime structure boisée en éventail au-dessus du bar.
Un bel hommage à l'artisanat français et à la tradition élégante de la brasserie parisienne.
Dans l'assiette, on retrouve les standards classiques de la brasserie, bien maîtrisés, ainsi que quelques suggestions tendance comme ce quinoa aux crevettes agrémenté de chou kale ou quelques jus de fruits/légumes mixés minute pour faire le plein de vitamines à l'apéro (en photo : le jus de betterave, carottes bio, gingembre et orange). Tartare de saumon, oeuf mollet poireaux vinaigrette, terrine de foie gras et soupe de légumes anciens me faisaient aussi de l'oeil.
Tradi oblige, je me régale d'une superbe pièce de foie de veau parfaitement cuite et servie avec une MONTAGNE de frites qui rend folle de jalousie la table voisine. L'andouillette est extra aussi. Bien sûr sont présents à la carte les indispensables burgers, entrecôte, escalope de veau à la crème mais aussi bar à la plancha, boeuf bourguignon et saumon bio vapeur.
Le quart d'heure nécessaire à la cuisson du soufflé au Grand Marnier (remarquablement maîtrisé) est apprécié, car bien sûr, nous n'avons pas laissé une seule frite.
Une belle adresse qui traverse les époques et qui rend heureux le temps d'un déjeuner.
Note pour plus tard : revenir à la nuit tombée siroter les cocktails de la maison sous cet incroyable éventail en bois côté bar.
12 chaussée de La Muette, 16e
01 45 24 45 45
Ouvert tous les jours dès 7h (service continu de 12h à 23h)
Entrées de 11 € à 23 €, plats de 18 € à 31 €, desserts 4 € à 12 €
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble