Poisson en sauce / Loku an sosi

Pour 6 personnes
Ingrédients 


1 kg de poisson

3 oignons

1 boîte de concentré de tomate

2 cuillères à soupe d'huile

poivre, sel

Préparation

1. Écaillez le poisson, videz-le et nettoyez-le. Coupez-le en assez gros morceaux.

2. Épluchez et émincezles oignons
3. Faites chauffer de l'huile dans une marmite. 4.Faites-y revenir rapidement les oignons, puis ajoutez le concentré de tomate, un peu d'eau, du sel et du poivre.
5. Mettez les morceaux de poisson dans la marmite.
6. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 mn.

On peut aussi faire d'abord frire le poisson dans l'huile avant de le mettre dans la sauce.