Les truffes au chocolat... quel régal quand on les fait soit même.
Et quand on y ajoute un peu de caramel praliné... c'est exquis !
Il n'y a pas de raison de s'en délecter qu'au moment des fêtes de fin d'années...
Alors, comme j'ai fait une première recette que tout le monde a aimé, je me suis lancé dans une seconde tentative...
La base reste la même, j'ai juste ajouté du caramel praliné que la marque Bonne Maman m'avait envoyé pour tester.
Je suis une accro au caramel... Et ce petit goût subtil de caramel praliné avec le chocolat c'est juste magique...
Allez, c'est parti
Truffes au chocolat et au caramel praliné Bonne Maman
- Dans un saladier émiettez le chocolat
- Faire bouillir la crème dans une casserole
- Versez la crème sur le chocolat. Couvrez le saladier, le temps que le chocolat fonde un peu
- Retirez le couvercle et mélangez doucement avec une spatule en bois
- Ajoutez le caramel praliné, mélangez
- Mettez cette ganache dans un plat plat et laissez le au congélateur 30 minutes
L'enrobage :
- Faites fondre l'autre tablette de chocolat au bain marie
- Versez dans une assiette creuse le cacao non sucré
- Sortez le plat du congélateur, prélevez des petites boules de ganache, roulez les dans le creux de vos mains afin d'obtenir des formes (à peu près) régulières
- Faites les rouler d'abord dans le chocolat fondu, puis dans le cacao en poudre.
- Recommencez jusqu'à ne plus avoir de ganache
- Laissez les reposer dans un plat au frais.
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