Rillettes de Porc facile au thermomix. Voici une recette des Rillettes de Porc, facile et simple a préparer à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 1 Pots )
– 1 petit oignon, (50 gr)
– 300 g de rôti de porc
– 200 g de lard, (fumé ou salé)
– 70 g de saindoux
– 1 feuille de laurier
– 100 g vin blanc
– 1/2 càc de sel
– poivre
Préparation
– Découper les viandes en petits dés et les placer plusieurs heures au congélateur.
– Mettre l’oignon dans le bol et mixer 5 sec / vit 5 .
– Ajouter le rôti et le lard surgelés mixer 2 sec / turbo .
– Racler.
– Puis encore 2 sec / turbo .
– Racler et ajouter le saindoux, le laurier, le sel, le poivre et 600 gr d’eau puis programmer 5 min / varoma / sens inverse /vit 1 .(Toujours sans le gobelet)
– Écumer et faire mijoter 40 min / 90°C /
– Retirer la feuille de laurier et ajouter le vin blanc puis continuer la cuisson 60 min / 100°C / img src= »http://www.recette247.com/wp-content/uploads/2016/03/icon_thermomix_counterclock.png » alt= » » width= »19″ height= »19″ class= »size-full wp-image-2196″ /> /
– Après ce temps augmenter la température pour faire réduire 20 min / varoma / img src= »http://www.recette247.com/wp-content/uploads/2016/03/icon_thermomix_counterclock.png » alt= » » width= »19″ height= »19″ class= »size-full wp-image-2196″ /> /
( Avec le panier de cuisson sur l’orifice du gobelet pour éviter les éclaboussures mais laisse échapper les vapeurs)
– Mettre en pot puis tasser la viande pour faire remonter la graisse.
– Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.