Cancoillotte facile au thermomix

Cancoillotte facile au thermomix. Voici une recette de cancoillotte, facile et rapide a préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients

– 250 g metton affiné
– 200 g lait
– 180 g eau
– 5 g sel
– 30 g beurre doux
– à discrétion poivre noir, moulu
– 5 g ail, (facultatif)

Préparation

Broyer le mettons et l’ail (facultatif) dans le bol Vitesse 10/30sec.
Ajouter le lait et l’eau 85°C/Vitesse 3/10min.
Ajouter le sel et le poivre. Cuire 85°C/Vitesse 3/10min.
Ajouter le beurre 85°C/Vitesse 3/1min.
Emulsionner Vitesse 8/30sec.
Refroidir Vitesse 3/3min sans le gobelet doseur.
Mettre en pot immédiatement et mettre le couvercle aussitôt