Restons dans l'ambiance du nouvel an chinois et ses douceurs sucrées.
Le nouvel an chinois qui arrive avec son Coq de feu rouge, je vous en parlais avec ma recette de nems au poulet
Le nougat chinois, c'est cette petite merveille avec des graines de sésame que l'on nous sert à la fin du diner, avec un verre de saké et du gingembre confit...mmmm tout un programme
J'ai décidé de tester... pour voir si j'y arrivais...
Et bah oui ! J'ai réussi, comme quoi, il suffit de se lancer.
Je vous donne la recette
Nougat chinois au sésame
On fait comment ?
- Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux, sans remuer
- Quand le caramel commence à brunir, ajouter 10 cl d'eau hors du feu et mélangez
- Remettez sur feu doux 5 à 10 min
- Délayez la fécule de maïs (maïzena) avecc10 cl d'eau froide
- Ajoutez la fécule de maïs au caramel liquide et mélangez
- Dans une poêle bien chaude torréfiez les cacahuètes à sec
- Versez les cacahuètes dans le caramel, mélangez
- Laissez cuire 5 min environ en remuant
- Huilez une feuille de papier sulfurisé puis lacez la au fond d'un moule rectangulaire
- Déposez le nougat sur la feuille de papier sulfurisé, lissez la surface à l'aide d'une spatule
- Laissez refroidir puis placez le plat au réfrigérateur 1h
- Une fois le temps écoulé, sortez le nougat du réfrigérateur
- Versez les graines de sésame dans une assiette creuse
- Coupez des petits cubes de nougats (faites des bandes puis des cubes)
- Roulez chaque cubes dans les graines de sésame