1) Coupez vos oignons.
2) Épluchez et coupez les pommes de terre.
3) Faites revenir vos oignons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 min.
4) Ajoutez les morceaux de pommes de terre.
5) Mélangez les cuillères de fond de veau dans 50 cl d'eau.
6) Versez dans la cocotte et ajoutez les 50 cl d'eau restant.
8) Couvrez et laissez cuire 45 à 50 min.
9) Mixez la soupe.
10) Versez-la dans 4 bols.
11) Ajoutez une tartine de pain en morceaux dans chaque bol.
12) Saupoudrez de gruyère.
13) Placez au four 5 min à 200°C en fonction grille.