Riz cantonnais (Chine)

Aujourd'hui encore je vous emmène en Asie avec un de ses plats les plus emblématique: un riz cantonnais bien parfumé.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation :
Faire réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante.
Faire cuire le riz avec le bouillon cube et réserver.
Dans une poêle faite brouiller les œufs : casser les œufs et les verser dans une poêle chaude, saler légèrement et remuer sans cesse avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient cuits et réserver.
Emincer le vert de poireau.
Peler les carottes et les émincer en petits dés.
Couper le jambon en dés.
Dans un wok faire fondre le vert de poireau avec l'huile de sésame.
Couper les champignons réhydratés en petits morceaux.
Quand le vert de poireau est bien fondu, ajouter les dés de carottes, les petits pois et les champignons.
Ajouter 1 cuill. à soupe de sauce soja et un peu d'eau.
Laisser revenir environ 10 min.
Ajouter les dés de jambon laissez revenir 1 à 2 min quelques minutes.
Ajouter les morceaux d'œufs brouillés.
Ajouter le riz et 2 cuill. à soupe de sauce soja.
Mélanger le tout délicatement.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.