Le chef Cédric Grolet du Meurice a créé ce superbe dessert pour la Saint Valentin, une superbe rose disponible le 14 février seulement
La rose c’est un biscuit croquant recouvert d’une mousse onctueuse à la rose, cachant un coeur frais et acidulé.
La rose existe en trois couleurs différentes en fonction des goûts : blanches, roses et rouges.
A l’intérieur, il y a toujours une base de citron et de rose. Et pour deux d’entre-elles, un assaisonnement supplémentaire : du poivre de Timut pour la couleur blanche et de la menthe ciselée pour la couleur rose.
Cédric Grolet a été élu meilleur chef pâtissier 2016 par l’association Relais Desserts
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