Chou rouge en salade

Une petite salade d'hiver toute simple, que j'adore, pour bien débuter la semaine!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petit chou rouge
• 1 gousse d'ail
• 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin
• sel
• poivre

Préparation :
Bien rincer le chou rouge
Retirer le trognon puis les premières feuilles.
Couper le chou en 4 puis le hacher.
Peler puis hacher la gousse d'ail.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajouter l'ail pressé dans la sauce et bien émulsionner.
Mettre le chou haché dans un saladier, arroser de vinaigrette, bien mélanger.
Couvrir de film étirable et réserver au réfrigérateur 1 à 2h avant de servir.